元旦再次在珠三角觅食,顺德这个地方闪闪发光叫着快来快来,不能不去。田螺姑娘和朋友们多次推荐的大头华烧鹅,成为了此行目的地之一。
烧鹅我吃的少,主要原因是太容易做的难吃,不然是鹅肉很柴、干硬无味,不然是过于油腻让人无从下口,再或者是颜色不好卖相不佳。之前在香港试的几家出名的烧鹅店,也让我有些失望。但是这些问题,大头华烧鹅都没有! 看,油油亮亮,皮脆肉嫩,香味扑鼻,满满汁水,让人非常有食欲。
夹一块入口,皮是酥香的,皮下一层透明的脂肪,入口即化,接着能咬到鹅肉本肉,柔嫩多汁,唇齿留香!这样的美味让我觉得罪恶又快乐!感觉每个细胞都在欢呼和跳舞,今宵有酒今宵醉的享受着烧鹅带来的幸福。一块又一块,欲罢不能,一直吃到吃撑才放下筷子……店里还有叉烧和卤鹅肝之类的,但是苦于刚吃完午饭胃里没有多余的空间,我们就没有尝,留着念想下次再来吧~
店家配的卤水汁和梅子酱也很精彩,为鹅肉增加了不同的口味和层次。我个人是建议吃个大半再沾梅子酱,略带一点点酸味,有效缓解可能的油腻感。不过对于平时就重口味或者爱吃大肉的人来说,应该是感觉不到油腻的吧。我看邻桌的人们,大都是大快朵颐,还就着饭,丝毫没有油腻的困扰。
啊,写到这里我都快要流口水了,盆友们,快把顺德大头华烧鹅提上日程吧!
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